Genelde Türkiye’den İngiltere’ye tatil için gidenler döndüklerinde “aman canım hiçbir şey yiyemedik, ne kadar zayıf bir mutfak o” diye söylenirler. Bu duruma çok katılmıyorum açıkçası. Damak tatlarının bizden çok farklı olduğu bir gerçek ama bu durum o mutfağı zayıf yapmaz. Açıkçası benim damak tadıma uyan birçok lezzetini de sayabilirim size. İngiliz mutfağı ve geleneksel İngiliz Yemekleri hakkında bilgi almak istiyorsanız doğru yere geldiniz. 9 ayımı geçirdiğim İngiltere’de, İngilizler kahvaltıda ne yer, İngilizler öğle yemeğinde ne yer, İngiltere’nin yemek kültürü hakkında bilgiler vereceğim. Hazırsanız İngiltere’nin en meşhur yemekleri nelerdir başlayayım anlatmaya.
Bu yazıyı okuyanlar bunları da okudu:
???? Manchester Gezilecek Yerler
???? Edinburgh Gezilecek Yerler
İngiliz Yemekleri
1- Geleneksel İngiliz Kahvaltısı: Kahvaltıda Kuru Fasulye Mi Yenir Ya?
İngiltere’ye gitmeseniz bile Marmaris, Fethiye, Didim gibi İngilizlerin yoğun olarak geldiği bu tatil beldelerimizdeki restoranlarda bu yemeğe rastlamışsınızdır. İngilizler kahvaltıda ne yer diye soruyorsanız işte bunu yiyorlar. İngiltere mutfağı içinde çok önemli bir yere sahip ve İngiltere’nin en meşhur yemeği bu kahvaltısı sanırım.
Patates mücveri, domuz sucuğu, domates, tost ekmeği, yumurta ve kuru fasulyeden oluşuyor bu tabak. Kahvaltıda kuru fasulye yeme fikri bize pek hoş gelmiyor ama adamlar yarınlar yokmuşçasına yiyorlar. Hazırlaması basit ve oldukça doyurucu. Bu sebeple İngilizler öğle yemeği ya hiç yemezler ya da hafif bir şeylerle geçiştirirler.
2- Fish & Chips: İngiliz Mutfağının Amiral Gemisi
İngiltere yemek kültürü içinde bulunan ve İngiliz mutfağının en önemli ögelerinden, geleneksel İngiliz yemekleri arasında kendine hatırı sayılır bir yer bulan bu yemek bizim kebap dönere benziyor. Tat olarak değil. Yaygınlık olarak. Bazen çok lüks bir restoranda yiyebileceğiniz gibi bazen de küçük bir dükkandan alıp yolda yürürken elinizde de yiyebilirsiniz. İngiltere yemekleri arasında benim sevdiklerimden.
Balığın kılçığı yok ve dışı çıtır olacak şekilde kızartılıyor. Patatesler de aynı balık gibi kızarmış servis ediliyor ama isteğe bağlı olarak püre halinde de getirilebiliyor. Genelde bu güzel İngiliz yemeğinin yanına avakado sosu ve acı sos getiriyorlar. Bir de güzel bir İngiliz birası söylediniz mi değmeyin keyfinize. İngiltere yemekleri arasında çok güzel şeyler olmayınca buna mecbur kalıyorsunuz ama dediğim gibi bu yine oldukça başarılı bir alternatif.
3- Sunday Roast: Geleneksel İngiliz Yemekleri Listesinin Başında Yer Alıyor
İngiltere geleneksel yemekleri arasında sayabileceğimiz bir lezzet bu doğrusu. Pazar günlerinin vazgeçilmezi, sosyalleşme bahanesi, lezzetli tadı ile listemizin 3 numarası Sunday Roast. Pazar günleri insanlar bir araya gelerek bu meşhur İngiliz yemeğini sıklıkla tüketiyor. İnce ince dilimlenmiş, kuzu, dana, ya da domuz eti lezzetli soslarla marine ediliyor, içine de buharda pişmiş sebzeler ilave ediliyor. Yapımı basit ama bence tadı oldukça lezzetli. İngiliz mutfağı içinde önemli bir yere sahip tabii ki.
4- Bangers and Mush
İngiliz yemeklerini överek başladım ama bunu pek övemeyeceğim. İngiltere’nin meşhur yemekleri arasında bulunduğu için aldım meşhur İngiliz yemekleri listesine. Güzel yapıldı mı tadı fena değil kabul ama yapması o kadar basit ki anlatamam. Patates püresinin üzerine birkaç kızarmış sosis koyuyorsunuz yanında biraz bezelye oldu bitti. Genelde barlarda servis ediliyor zaten. Bildiğiniz üzere İngilizler bira yanında yemek yemeyi çok severler. Bu da bira ile yenilen bir İngiltere yemeği doğrusu.
Geleneksel İngiliz Yemekleri
Bu yazıyı buraya kadar okuduysan belki aşağıdaki yazıları da seversin.
5- Kidney Pudding – Bildiğiniz Puding Değil
İngiltere yemek kültürü açısından yine önemli bir yere sahip. Adında puding geçiyor diye tatlı sanmayın. Geleneksel İngiliz yemekleri arasında en gediklilerden. Dana ya da kuzu böbreğinden yapılıyor ve tart kıvamına getirilip öyle servis ediliyor. İngiliz restoranlarının çoğunun menüsünde bulunur. Oldukça da lezzetli. Yanında her zamanki gibi patates ve bezelye servis ediliyor. Sizin de anlayacağınız üzere İngiliz mutfağının temek yapı taşı patates. O olmadan yemek olmuyor.
6- Jellied Eels: Yemesi Herkesin Harcı Değil
İngiltere’nin geleneksel yemekleri arasında sayabiliriz bunu. Bildiğiniz jölelenmiş yılan balığı. Evet kulağa hoş gelmiyor farkındayım. Tadının da hoş olduğunu düşünmüyorum ki bu sebeple yemedim. Ama Londra civarında oldukça geleneksel olan bir yemek. Özellikle Cockney bölgesinde. Burası has İngilizlerin oturduğu bölgenin adı. Köklü insanlar. E jölelenmiş yılan balığının da tarihi bir o kadar köklü. İngilizler özel günlerde ne yer diye soruyorsanız bu yemek o cevaplardan biri.
7- İngiliz Yemekleri Arasında Değil Ama Olsun: Geleneksel Beş Çayı
Evet çayın İngiliz yemekleri arasında bulunmadığını biliyorum ama bu listeye almazsam da olmazdı açıkçası. Çünkü tarihi birkaç yüz yıl önceye dayanan bu gelenek daha çok şehrin üst tabaka hanımlarının yaygınlaştırdığı bir şey. Hanımlar toplanmak için saat 5 civarı buluşurlar ve çay içip birkaç atıştırmalık yerlermiş. Sonrasında da tüm dünyaya yayılmış tabi. Çay bizim içtiğimiz gibi sade değil. Üzerine süt ekleniyor. Yanında da küçük kurabiyeler ve çeşitli atıştırmalıklar servis ediliyor. Gerçek bir 5 çayı deneyimi yaşamak istiyorsanız büyük otellerin restoranlarını tercih edebilirsiniz İngiltere’de.
İngiliz mutfağı hakkında bilgi verdim. Meşhur İngiliz yemekleri yazısını burada sonlandırayım. Bunlar ilk çırpıda aklıma gelenler. Belki daha sonra listeyi uzatırım. Dikkatinizi çektiği üzere hepsi de kolayca yapılabilen yemekler. Evde çok da vaktinizi almadan değişik bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
