Monthly Archives

Aralık 2020

Kolombiya Gece Hayatı

by emre 23 Aralık 2020

written by emre

Gece hayatı en güzel ülke hangisi diye sorulsa, hiç düşünmeden Kolombiya derim. Eğlenmeyi bu kadar iyi bilen insanlara çok az rastlanır sanırım. Sanki dünyadaki en neşeli, en eğlenceli adamları toplamışlar da Kolombiya’ya koymuşlar. Kapı gıcırtısına bile oynuyor adamlar. Bizim romanlar görse “abe bunlar bizden daha oynak be ya” derler. Kısacası Kolombiya gece hayatı oldukça renkli ve çeşitli. Herkese göre bir şeyler mutlaka var. Ben bu yazıda Bogota Gece Hayatı, Medellin Gece Hayatı ve Santa Marta Gece Hayatından bahsedeceğim sadece. Kolombiya’nın en turistik şehirleri bunlar olduğu için giderseniz faydalı olacağı görüşündeyim. Kolombiya kadınları nasıl, erkekleri nasıl, nasıl tanışabilirsiniz onları da ekledim. Yazının sonuna da bir video koydum, çok iyi olmasa da fikir verir yine de. Hemen başlayalım Kolombiya gece hayatı yazısına.

Bunu okuyanlar bunları da okudu:

???? Kolombiya Gezilecek Yerler

???? Kolombiya Hakkında Detaylı Bilgiler

???? En Güzel Kolombiya Yemekleri

Kolombiya Gece Hayatı

Bogota Gece Hayatı

Bogota’yı çoğu kişi beğenmiyor, sıkıcı buluyor ama bence Kolombiya’daki en güzel gece hayatı burada (Medellinciler kusura bakmayın valla). Birincisi Bogota kıtanın en kalabalık şehirlerinden biri. İkincisi ise koca kıtada en çok üniversite öğrencisi burada. Ve hatta üçüncüsü, Bogota Havalimanı bir kavşak görevi görüyor bu kıtada. Bu yüzden çok fazla turist geliyor. Hal böyle olunca her zevke göre bir şeyler bulmak mümkün Bogota’da. Bogota gece hayatı Kolombiya’da en beğendiğim açıkçası.

Bogota gece hayatı 3 bölgede daha hareketli:

La Candelaria Bölgesi
Zona Rosa
Parque 93

1- Bogota La Candelaria Bölgesi

Burası, Bogota’nın en eski mahallesi. Old Town gibi düşünebilirsiniz. Bu yüzden buradaki mekanların çoğunun yabancı turistler için olduğunu söylememe gerek yok. Akşam olunca, sokaklarda sadece İngilizce duymaya bile başlıyorsunuz. Ama buna rağmen yine de güzel. Çünkü mekanlar kaliteli. Butik biracılardan tutun da kokteyl barlara kadar her şey var. Bogota’da gece hayatı namına her şeyi bulmak mümkün. Bu kısım biraz daha bohem, biraz daha hipster diğerlerine kıyasla. Hem bu tarz yerleri sevip hem de fazla fazla turist olsun diyorsanız La Candelaria bölgesi Bogota’da ideal.

Gato Gris ve Bogota Beer Company favori mekanlarımdan. Tavsiyelerime güvenin.

Kolombiya Gece Hayatı – Bogota Beer Company

2- Zona Rosa (Zona T)

Zona Rosa ya da daha bilinen adıyla Zona T, Bogotalı zenginlerin takıldığı bölge. Mekanlar birkaç tık daha pahalı ama oldukça kaliteli. Amannn bir daha ne zaman geleceğim diyorsanız gömün parayı buradaki kulüplere. Bizim Nişantaşı, Karaköy gibi düşünebilirsiniz bu bölgeyi. Daha çok yerek Kolombiya kadınları ve erkekleri takılıyor üstelik.

Turistlere burada da sık sık rastlamak mümkün. Mekanlardaki garsonlar İngilizce de biliyor genelde. İnsanlar da çok sıcak. Öyle acaba tanışsam mı diye çekinmeyin. Gidip selam verin tanışın. Kolombiyalılar özellikle Kolombiya kadınları çok samimi. Bir anda kendinizi salsa yaparken bulabilirsiniz. Ama tabii medeniyet çerçevesinde fazla abartmadan yaklaşın. Abartı ve tacize varan davranışlara müsamaha pek gösterilmiyor haklı olarak.

Favori mekanlarım, Kubiko Bar ve Genoveva. Kubiko bara ithal bira ve kokteyl içmek için gidin, Genoveva’ya yeni insanlarla tanışmak için.

Kolombiya Gece Hayatı – Zona T

3- Parque 93

Sizi bilmem de ben kapalı, sıkışık mekanlarda çok da sosyalleşmeyi tercih etmeyen biriyim. Hani Moda Sahili olsun, İzmir Bostanlı Sahili olsun, alayım içkimi orada içeyim taraftarıyım. Covid-19’dan sonra da durum mecburen bu gibi yerlere kayacak zaten.

Bogota’da da deniz yok ama parklarda serbeste içebiliyorsunuz ve yerel halkın da en popüler sosyalleşme alanları buralar. Bogota’daki yegane sosyalleşme alanı da Parque 93. Özellikle cuma ve cumartesi akşamları hıncahınç dolu. İçkisini, kokainini kapan gelmiş sdfsdafsfwe. Benim Bogota gece hayatı için favorim bu park açıkçası. Gerçek bir sosyalleşme alanı diyebilirim.

Kolombiya Medellin Gece Hayatı

Gelelim Pablo Escobar’ın şehri Medellin’in gece hayatına. Bogota İstanbul ise Medellin de İzmir bence. Kolombiya’da da bir efsane almış başını yürümüş: Medellin’in Kolombiyalı kadınları çok güzeldir diye. Başta inanmamıştım ama Medellin’e adım attıktan 5 dakika sonra ikna oldum. Gerçekten hayatımda gördüğüm en güzel kadınlar. Ciddi manada Kolombiya’nın en güzel kadınları burada. Aynı şekilde erkekler de boylu poslu, alımlı.

1- Medellin El Poblado

Medellin gece hayatı merkezi neresi derseniz işte burası. Turistler de nispeten daha güvenli ve ucuz olduğu için burayı tercih ediyor. Güzel Kolombiya kadınlarını burada bulabilirsiniz gencolar. Beyefendi gibi gidip tanışın, abartmayın. Favori mekanım Niagara. Salsa yapmak isteyenler ise Son Havana mekanına gidebilirler. Oldukça meşhur Medellin şehrinde. Buraya ulaşım da nispeten daha kolay.

Çılgın Kolombiya Kulüplerinde Dans Ederken Ben

2- Parque del Periodista

Gazeteci Parkı anlamına gelen bu park, yukarıda bahsettiğim Parque 93 gibi bir yer. Yerel halkın toplanma ve sosyalleşme yeri. Uyuşturucu normalde, Kolombiya’da illegal ama burada sanırım bir esneklik söz konusu. Kimse karışmıyor, herkes dilediği gibi kullanıyor çekinmeden. Siz yine de temkinli olun. Başka bir ülkedesiniz. İşler Midnight Express filmine dönmesin sdgasdw.

Bu iki bölge Medellin gece hayatı için en popülerleri ama Carrera 70 ve Parque Lleras da diğer alternatif bölgeleriniz olsun. Tabii bir de burada sosyalleşebilmek için İspanyolca bilmek gerekiyor. Çünkü İngilizce konuşanların sayısı bir hayli az. Aşağıya online İspanyolca kursumun linkini bırakıyorum. Ömür boyu erişiminiz var ve lk 1 ay beğenmezseniz vazgeçebiliyorsunuz. Satın almak isterseniz aşağıya linki bırakıyorum.

İspanyolca Dersleri

Kolombiya Gece Hayatı Medellin

Santa Marta Gece Hayatı

Santa Marta, Kolombiya’nın Karayip bölgesinde fena sayılmayan bir şehri. Yakınlarında Tayrona Milli Parkı var ve Karayip atmosferini yaşamak isteyenler genelde buraya geliyor. Bu sebeple Santa Marta oldukça popüler bir destinasyon. Gece hayatı daha çok plaj yakınlarında konumlanmış. İnsanlar mekanlara çok sık gitmiyor. Genelde marketlerden içki alıp sahillerde içiyor. Markette 0,75’lik bira 3,5 lira. Karayip Denizine baka baka içiyorsunuz. Uyuşturucu da biradan çok pahalı sayılmaz. Hemen her yerde bulmak mümkün. Dediğim gibi Kolombiya’da aslında yasal değil uyuşturucu kullanımı ama esneklik bölgeden bölgeye değişebiliyor. Yine de yabancı ülkedesiniz denemeseniz sizin faydanıza olur.

Şehre daha çok turist geldiği için uyuşturucu satıcıları sizi gözünüzden tanıyor, hemen yanınıza gelip soruyor. İstemiyorsanız, kibarca reddedin. Çok zorlamıyorlar. İstiyorsanız da bir yerde bekleyip merakla gözlerle etrafa bakın. Onlar sizi bulacaktır.

Kolombiya Gece Hayatı yazısı bu kadar. Kolombiya’da yaklaşık 1 buçuk ayımı geçirdim. En çok da bu 3 şehirde kaldım. Hatta 2 gün kalmayı planladığım Santa Marta’dan 14 gün sonunda ayrılabilmiştim. Bu süre boyunca Kolombiya Gece Hayatı hakkında yeterli tecrübem oldu diye düşünüyorum. Kolombiya geceleri hakkında bildiklerimi de anlatmaya çalıştım böylece. Giderseniz kazıklanmayın, şıp diye bulun gideceğiniz yeri diye. Bana kalırsa Kolombiya eğlence hayatı hem çok kaliteli hem de genel olarak çok ucuz. Pahalı mekanlar da elbette var ama ucuza içip eğlenmeniz pekala mümkün. Karayiplerde kim 3 buçuk liraya bira içebiliyor yani değil mi? Türkiye’de marketten alabileceğiniz en ucuz bira 10 lira. Varın siz düşünün.

Tekrar uyarayım, uyuşturucu konusunda özellikle dikkat edin ama. Uyuşturucu ciddi manada ucuz fakat satıcılardan uzak durmaya çalışın. Tehlikeli olabiliyorlar zaman zaman. Gece geç saatlerde otelinize ya da kaldığınız yere dönecekseniz, kesinlikle taksi kullanın. Yürümeye çalışmayın. Ciddi manada tehlikeli olabiliyor. Naçizane uyarılarımı da yapıp Kolombiya geceleri ve Kolombiya eğlence hayatı yazısını tamamlayayım.

Evet, Kolombiya gece hayatı yazısı bu kadar. Bogota gece hayatı ve Medellin gece hayatı elbette ki en iyileri. Bulunduğum, bildiğim kadarı ile Kolombiya gece hayatı, Kolombiya eğlence hayatı hakkında bilgiler vermeye çalıştım.

23 Aralık 2020 4 comments

Arjantin Gezi Rehberi Latin Amerika Seyahat

Arjantin Yemekleri – Arjantin Mutfağından 7 Leziz Şey

by emre 14 Aralık 2020

written by emre

Arjantin denince akla ilk gelen 3 şeyden biri yemek sanırım. Diğer ikisi de futbol ve şarap olacaktır muhtemelen. Arjantin’in etlerinin lezzetini duymayan yok. Hatta zamanında Nusret de duymuş ki basmış buradan Arjantin’e gitmiş, orada et nasıl pişirilir öğrenmiş. Gelin sizlere birbirinden leziz Arjantin yemekleri hakkında birkaç bir şey anlatayım. Arjantin mutfağı oldukça zengin ve genelde kırmızı et üzerine temellenmiş durumda. Arjantin yemek kültürünün en önemli parçalarından biri et. Eğer vejetaryen iseniz bu Arjantin yemek kültürü pek de size uygun olmayacaktır diye düşünüyorum. 🙂

Güney Amerika’da geçirdiğim günlerin en güzellerinin Arjantin’de olması tesadüf değil. Kalbime giden yol kesinlikle midemden geçti. Hadi başlayalım bakalım Arjantin mutfağı yemeklerine.

Arjantin Hakkında Daha Çok Şey Merak Ediyorsanız Bunları da okuyabilirsiniz:

???? Arjantin Gezilecek Yerler

???? Buenos Aires Gezilecek Yerler

Bu arada Arjantin’in meşhur yemekleri yazısına başlamadan önce bir şey söylemek istiyorum. Ben İspanyolcamı asıl Arjantin’de geliştirmiştim ve Türkiye’ye geldikten sonra da devam ettim çalışmaya. Sonrasında dünyanın en büyük online eğitim platformu olan udemy.com sitesiden 6 saatlik bir İspanyolca kursu oluşturdum. Sizler de İspanyolca ile ilgileniyorsanız aşağıya linkini bırakıyorum. Fena da bir iş çıkarmadım bence. Hatta olur da Arjantin’e gidersiniz ve restoranda sipariş vermek istersiniz diye restoran diyalogu bile koydum. Umarım alır ve beğenirsiniz. Linki bıraktım aşağıya.

UDEMY İSPANYOLCA DERSLERİ

Arjantin Yemekleri – Arjantin Mutfağı

1- Asado Argentino ????

Asado ismini daha önce duymuşuzdur ama aklımızda Asado nedir diye sorulunca net bir cevap yoktur. Asado, Arjantinlilere has bir pişirme yöntemi. Arjantin ünlü yemekleri arasında ilk sırada bu var. Arjantin et yemekleri için de geçerli bu ilk sırada olma durumu. Bizdeki mangal gibi ama nasıl oluyor da bunların ki bu kadar lezzetli anlamış değilim. Muhtemelen ineklerinin kalitesinden geliyor bu Arjantin et yemeklerin lezzeti. Yoksa bizim mangal yelleyen piknikçi dayıların eline su dökemezler.

Neyse, Arjantinli dostlar domuz, inek, tavuk her türlü eti 6-7 saate varan sürelerde pişiriyorlar. Üzerindede hafif dumansı bir tat ve koku kalıyor etin. Tadı kelimelerle ifade edilemez.Bir de yanında “Chimichurri” adlı bir sos veriliyor. Parmaklarınızı yersiniz. Arjantin’in en meşhur yemeği bu asadodur işte. Yöresel olarak çeşitli farklılıklar oluyor lezzette ve kullanılan malzemede.

Arjantin Yemekleri – Asado

2- Empanada

Aslen İspanya mutfağına ait olan Empanada aslında tüm Güney Amerika’da tüketilen bir yiyecek. Artık Arjantin mutfak kültürü içine yerleşmiş ve Arjantin’in en meşhur yemeklerinden.

Diğer Latin Amerika ülkelerde boyutu, içindeki malzemeler, pişirilme yöntemi farklı olabiliyor. Ben en lezzetli empanadalarımı Arjantin’de yedim. Yediğim de en güzel Arjantin yemekleri arasında. Tam olarak yemek diyemesem de güzel bir atıştırmalık. Hatta Arjantin mutfağının en güzel atıştırmalığı. Sokakta büfelerde sıklıkla bulabiliyorsunuz. Bizim kıymalı börek gibi düşünebilirsiniz yaygınlığını.

Hamurun içine et, kıyma, tavuk, sebze konularak yapılıyor ve genelde fırında pişiriliyor. Ya da en azından Arjantinliler gerçek “empanada”nın fırında olacağını iddia ediyor. Ama kızartanlar da var. Yapımı basit, bizim damak tadımıza uygun.

Arjantin Mutfağı – Empanada

3- Choripan

İspanyolca chori etin adı, pan ise ekmek demek. Tam emin değilim ama domuz eti olması lazım. Hassasiyeti olan varsa uzak dursun. Bildiğiniz ekmek arası sucuk diyebilirim aslında fakat Buenos Aires’in Boca bölgesinde çok popüler. Boca da malum Boca Juniors’un semti. Oldukça da turistik. El tezgahlarında satılıyor genelde. Fiyatları da oldukça makul. Choripan tarifi de oldukça basit değil mi? Bildiğiniz sucuk ekmek ama Arjantin’de klasikleşmiş artık ve meşhur Arjantin yemekleri arasında. İki dakikada hazırlayın iki dakikada yiyin.

Arjantin Yemekleri ve Yemek Kültürü – Empanada

4- Milanesa

Yukarıda anlattıklarım bir yana Milanesa bir yana benim için. Sebebini bilmiyorum her yediğimde ağzımın suları akıyor. İlk yediğimde parmaklarımı da yemiştim. En iyisi nerede yapılır, nerede yenir bilmiyorum hepsi çok şahaneydi yediklerimin. Belki Arjantin’e gastronomik bir tur yaparsınız da bana da söylersiniz. Milanesa tarifi de yukarıda saydığım Arjantin yemekleri tarifi kadar kolay.

Milanesa’nın tarihi hakkında da çeşitli iddialar var. Kimisi İtalya’dan geldiğini savunuyor kimisi 1940’lı yıllarda Buenos Aires’te bir şekilde ortaya çıktığını. Siz de benim gibi “nereden geldiği önemli değil, ben yemeğime bakarım” diyorsanız anlatayım tarifini.

Öncelikle eti ince uzun bir şekilde kesip alıyorsunuz, yumurtaya buluyorsunuz. Üzerine kekik, biber, tuz serpiştiriyorsunuz. Parmesan peynirini hafif üzerinde gezdirip biraz da ekmek kırıntısına buluyorsunuz. Rengini alana kadar kızartıyorsunuz. Bazı yerlerde iki ince dilimli ekmeğin arasına konup çatal bıçakla yendiğini de gördüm. Üzerine de iki yumurta kırılmış halde. Bence öylesi daha lezzetli. Yanında da genelde patates kızartması veya pilav tüketiyorlar. İşte bu kadar. Arjantin geleneksel yemekleri arasında bir vazgeçilmez.

5- Locro ????

Benim çok sevemediğim ama Arjantin yemek kültürü içerisinde kendine oldukça önemli bir yer bulan yiyecek Locro. Daha çok Arjantin yöresel yemekleri içinde de sayılabilir. Çok da sıvı olmayan bir çorba kıvamında. İçinde Güney Amerika’nın tipik sebzelerinden olan mısır, havuç vb. malzemeler bulunuyor. E tabi et de olmazsa olmazlardan. Özellikle kış aylarında bünyeyi güçlendirsin diye tüketiliyor. Ben yine de annemin çorbasını tercih ederim.

Arjantin Mutfağı – Locro

Bu yazıyı okuyan bunları da okudu:

???? Brezilya Yemekleri

???? Kolombiya Yemekleri

???? Peru Yemekleri

???? Meksika Yemekleri

6- Dulce de Leche ????

Başlığı Arjantin Yemekleri koydum ama Dulce de Leche bir Arjantin yemeği değil. Arjantin tatlıları arasında en popüleri ama. En bilindik Arjantin tatlısı Dulce de Leche hatta. Ancak, Arjantin mutfağının en olmazsa olmazı elemanlarından. Gün içinde bunu yemeyen insan göremezsiniz. Herkes en az bir öğün yer. Yemekte de haklılar bence. Tadı inanılmaz lezzetli. Bir nevi karamel. Süt tatlısı demek Dulce de Leche bu arada. Arjantinlilerde pek kahvaltı kültürü yok. Ama yine de Arjantinliler kahvaltıda ne yer diye soruyorsanız. Kahve ya da mate adını verdikleri çayı içmeyi tercih ediyorlar. Yanına da bir tost ekmeğine dulce de leche sürüp kahvaltıyı tamamlıyorlar. Arjantinlilerin yeme alışkanlıkları en azından kahvaltı olarak bize oldukça ters. 🙂 Bizdeki kahvaltı sofralarını görseler akılları çıkar.

Dulce de Leche – Arjantin Mutfağı

7- Şarap ve Mate (Arjantin Yemeklerinin Olmazsa Olmazları)

Arjantin yemekleri başlığına bu ikisini almak belki hata ama alamamak inanın daha büyük hata. Bir Arjantinliyi şarabından ve matesinden bağımsız düşünemezsiniz. Akşam yemeklerinde yedikleri etleri, dünyaca ünlü şarapları süsler, yemeklerden sonra içtikleri mate çayı ise ellerinden bırakamadıkları yegane şey. Mate dediğimiz şey orada çok popüler ve bir tür acı çay. Tadını başta yadırgadım ama alışınca müptelası oluyorsunuz. Küçük tahta bir bardağın içine mate konuyor ve üzerine sıcak su ekleniyor. Bombilla adı verilen pipetle de içiliyor. Su bittikçe yine su ekleniyor bardağa. Başlı başına bir kültür. İstanbul’da Kapalıçarşı’da mate fiyatını sordum yarım kilosuna 160 lira mı ne demişlerdi. Aklım çıktı. Sanırım “Macro Center”larda falan da var ama onların içine başka bitkiler de karıştırılmış.

Mate Çayı – Arjantin Mutfağı ve Kültürü

Şarap konusuna da geri dönelim hemen. Arjantin’in en güzel şarapları Mendoza şehrinde. Sebebi ise And Dağlarının eteklerine kurulmuş olması. And Dağlarının diğer yanındaki Şili’nin de şarapları en az Arjantin kadar meşhur bu yüzden. En güzelleri Malbeck adlı üzümlerden yapılanlar bana kalırsa. Aklınızda bulunsun.

Arjantin Yemekleri, yazısını bitireyim, fazla da uzatmayayım. Uzatınca ağzımın suyu akıyor çünkü. Umarım Arjantin yemek ve mutfak kültürü hakkında biraz olsun bilgi verebilmişimdir. Arjantin yeme alışkanlıkları, Arjantin’in meşhur yemekleri hakkında bilgiler vermeye çalıştım. Şimdiden herkese afiyet olsun.

14 Aralık 2020 2 comments

Destinasyonlar Latin Amerika Meksika Gezi Rehberi Seyahat

Meksika Yemekleri – Meksika Mutfağından 10 Efsane Yemek

by emre 2 Aralık 2020

written by emre

Dünya üzerinde bizim damak tadımıza en uygun mutfak kimlerde deseler hiç düşünmeden Meksikalılarda derim. Et seviyorlar, hamur işine bayılıyorlar, acı onlar için bir kültür adeta. Bu yüzden Meksika mutfağının önemli yemeklerinin neredeyse hepsi bizim damak zevkimize çok uygun bana kalırsa. Hatta birçok Meksika yemeği bizimkiler ile neredeyse aynı. Sadece kullanılan malzemeler değişiyor. E bu da coğrafya ile alakalı elbette ki. Bu arada ben Meksika’ya maalesef hiç gidemedim ama onlarca Meksikalı arkadaşım oldu. Hemen hemen hepsine de Meksika yemeği yaptırdım diyebilirim. Sayelerinde Meksika yemekleri hakkında bilgi edindim, kendim de en ünlü Meksika yemeklerini yapmaya çalıştım. Bu yüzden en güzel Meksika yemekleri neler, geleneksel Meksika yemeklerinin hangileri daha lezzetli kısaca bir açıklamak istiyorum. Gelin Meksika mutfağı içerisinde bulunan en güzel Meksika yemekleri nelerdir hep birlikte bakalım, Meksika mutfağı hakkında bilgi edinelim.

Başlamadan önce eğer göz atmak isterseniz aşağıya diğer Latin Amerika ülkelerinin yemekleri hakkında yazdığım yazılar koyuyorum. En az Meksika yemekleri kadar güzeller. Et sevenler için Arjantin mutfağını, deniz ürünleri sevenler için Peru mutfağını, daha füzyon bir şeyler bakanlar için de Kolombiya ve Brezilya mutfağını tavsiye ederim. Mutlaka göz atın, ağzınız sulanacak. ????

???? Kolombiya Yemekleri

???? Arjantin Yemekleri

???? Peru Yemekleri

???? Brezilya Yemekleri

En Lezzetli Meksika Yemekleri

1- Meksika Yemekleri Listesinin Amiral Gemisi: Fajita

Fajitayı geleneksel Meksika yemekleri listesinin başına almasaydım olmazdı sanırım. Meksika’nın en bilinen, en ünlü yemeği olsa gerek. Fajita ülkemizde de çok bilinen, Meksika restoranları menülerinin ilk sırasında yer alan harika bir lezzet. Etli, tavuklu ya da balıklı olarak karşımıza çıkıyor ama en bilinenleri etli ve tavuklu elbetteki. Bu Meksika yemeğininin bir de tarifini verelim ve malzemelerini sıralayalım.

Malzemeler basit. Kırmızı et ya da tavuk eti, soğan, yeşil biber ve kırmızı biber. Etleri ve biberleri jülyen doğrayıp kızartıyorsunuz ve soğanları bunlarla birlikte kavuruyorsunuz. Ardından isteğe göre karabiber ya da acı biber ekliyorsunuz. Sonra lavaş ekmeği ile afiyetle yiyorsunuz.

Bu arada ukala gibi gözükmek istemem ama fajita, “fahita” şeklinde okunuyor. Hatta “h” sesi biraz hırıltılı bir “h”. Genelde insanlar j sesi ile okuyorlar. He çok mu önemli değil ama bunu da küçük bir bilgi olarak geçeyim dedim.

Meksika Yemekleri listesinin başı çeken ismi Fajita

Meksika yemekleri arasında en bilinenlerden olan Fajita

2- Afiyetle Yemelik: Taco

En meşhur Meksika yemeği bir de taco sanırım. Meksika’nın “fast food”u desem yanlış olmaz herhalde. Lavaşı kızart içine koy eti, kıymayı, soğanı hop al sana elde yemelik efsane lezzet. Latin Amerika’da her köşe başında seyyar tacocu bulmanız mümkün. Bizim Adıyaman Çiğköftecisi gibi her yerde adamlar. Guadalajara Tacocusu sdkjfhsdjf.

Neyse efenim, işi şakaya vurmayalım. Meksika yemekleri tarifi de veriyoruz, Taconun tafirini de verelim. Taco yapmak için gerekli olanlar: taco ekmeği, kıyma, et ya da tavuk, soğan, yeşil ve kırmızı biber ve isteğe bağlı diğer baharatlar. He bir de avakado sosu da konuyor. Dilerseniz koyabilirsiniz. Taco ekmeğini yani tortilla ekmeğini hafif kızartıyorsunuz. Sert hale gelince tavadan ya da sacdan alıyorsunuz. İçine de yukarıdaki malzemeleri koyuyorsunuz, sonra ise afiyetle yiyorsunuz. İşte bu kadar.

Meksika Yemekleri - Meksika Mutfağı: Taco

Meksika Yemekleri Listesinin Başı Çekenlerinden: Taco

3- Biranın Yanında Gider Mi Gider: Nachos

Nachos, biranın yanında tüketilen favori atıştırmalığım. Karnınızı doyurmaz ama açlıktan da öldürmez. Tadı da lezzetli mi lezzetli. Normalde Türkiye’deki mekanlar bunu bildiğiniz doritosun üzerine avakado sosu, domates sosu ilave ederek falan sunuyor ama orijinali öyle değil tabii. Ana malzeme yine tortilla ekmeği. Meksikalılar bir acıya bir de tortilla ekmeğine hastalar.

Tortilla ekmeğini üçgen üçgen kesiyorsunuz ve kızartıyorsunuz. Ya da fırına atıyorsunuz. Üzerine de biber, kırmızı fasulye, avakado sosu ve isteğe bağlı diğer soslar koyuyorsunuz. E tabii bir de kaşar eritiyorsunuz.

Nachos

4- Chile Con Carne

Ünlü Meksika yemekleri arsında 4. sırada Chile Con Carne var. Chile con carne, İspanyolca acılı et gibi bir anlama geliyor. Carne kırmızı et, chile ise acı biber demek. Acı ile arası olmayanlara hiç tavsiye etmeyeceğim bir yemek. Ama acı ile aranız varsa tadına doyamazsınız. Meksika mutfağı zaten acısı ile ünlü. Acı biber Meksika mutfağının olmazsa olmazı. İçine fasulye de konuyor ama bizimkiler gibi beyaz değil bu fasulyeler. Siyah ya da kırmızı fasulye tüketiyor Meksikalılar genelde. İsteğe bağlı olarak içine sucuk da koyabilirsiniz.

Bu arada leziz mi leziz Meksika yemekleri yanında ne içeriz, Meksika’nın yerel alkollü ve alkolsüz içecekleri nelerdir merak ediyorsanız aşağıya onun da linkini bırakıyorum. Sadece tekila ve margaritadan ibaret değil çünkü Meksika içkileri.

???? Meksika İçkileri

Acı ile arası iyi olanlara: Chile Con Carne

5- Meksika’nın Gözlemesi: Quesadilla

Meksika yemek kültürü içinde kendine has bir yeri olan “Quesadilla”ya geldi sıra. Quesadilla için etli gözleme desem kafanızda daha iyi canlanır sanırım. Ama öyle bizimkiler gibi ince değil. Baya baya şişkin bir gözleme. Bu Meksika yemeğinin de ana maddesi yine tortilla ekmeği. Tortilla ekmeğinin içine yine et ya da tavuk koyut çeşitli sebze ve baharatlar ile tatlandırıyorsunuz. Sonra ise yemek için hazır hale geliyor. Tacodan farkı ise şekli diyebilirim. Dediğim gibi daha çok gözleme gibi bir havası var.

Bu arada Quesadilla, Kesadiya şeklinde okunuyor. İspanyolcada “que” harfleri yan yana geldiğinde ortadaki u okunmaz ve iki “l” harfi yan yana geldiğinde ise “y” şeklinde okunur. Yine bu okunuşu da küçük bir bilgi olarak geçeyim. Meksika yemeklerinin okunuşları hakkında da küçük bilgiler vereyim istiyorum.

6- En Acılı Meksika Yemeği: Enchilada

Meksika yemekleri hakkında bilgi almak için geldiğiniz bu sayfada sıra geldi Enchilada’ya. Enchilada da Meksika yemekleri arasında en acılı olanlarından. Hatta ismi dahi size acıyı çağrıştırabilir. Yukarıda dediğim gibi chile İspanyolca acı demek ve enchilar da İspanyolca acı eklemek fiiline tekabül ediyor. O yüzden bu Meksika yemeği de olabildiğine acı. Urfalılara bile fazla gelecek bir acısı var desem yanlış olmaz sanırım. 🙂

Enchilada Tarifi:

Önce tavuğu, ince ve uzun şekilde doğruyorsunuz.
Sonra tavada sıvı yağı kızdırıp tavukları ekliyorsunuz.
Tuz, karabiber gibi baharatları ilave ediyorsunuz.
Sos için sirke, toz şeker, kimyon, toz biber, pul biber, tuz ve suyu ekleyip karıştırıyorsunuz ve 5 dakika sonra ateşten alıyorsunuz.
Tortilla ekmeğinizi hazır tutun. Şimdi sıra ona geliyor. Tortillalardan birini tezgahın üzerine yayın. Üzerine 2 yemek kaşığı sos koyup sosu iyice yayın.
Tam ortaya kavurduğunuz tavuklardan koyun.
Sonra ise tortillanın kenarlarını ortaya doğru katlayıp rulo haline getirin.
Ruloları bir fırın kabına dizin. Sonrasında pişinceye kadar fırında tutun.
Ve işte enchilada yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.

Parmaklarınızı Yedirtecek Bir Meksika Yemeği: Enchilada

Parmaklarınızı Yedirtecek Bir Lezzet: Enchilada

7- Geleneksel Bir Meksika Yemeği: Burrito

Geleneksel Meksika yemekleri arasında Burrito olmazsa olmaz. Meksika yemek kültürü içinde de kendine has bir yeri olan Burritoyu çok anlatmaya gerek yok. Bizim dürümün neredeyse aynısı. Sadece onlar ilave olarak pilav da koyuyorlar bazen. Yine tortilla ekmeği ana malzeme elbetteki.

8- Meksika Kahvaltılarının Vazgeçilmezi: Chilaquiles

Genelde Meksika ana yemekleri hakkında bilgi verdim. Biraz da kahvaltılık anlatayım. Meksikalılar kahvaltıda ne yer bakalım bir.

Meksikalılar kahvaltı konusunda da iddialılar. Ama hala bizimki kadar güzel bir kahvaltıya dünya üzerinde denk gelmedim. Geleceğimi de sanmam. Meksika yaklaşabilir ama geçemez kesinlikle. Chilaquiles de geleneksel Meksika kahvaltısının vazgeçilmez bir ögesi. Yapımı basit.

Tortilla ekmeğini hafif kızartıyorsunuz. Üzerine sos sürüyorsunuz ve çırpılmış yumurta koyuyorsunuz. Hatta bazen direkt yumurta kırdığınız da oluyor. Yine isteğe bağlı olarak biraz tavuk ve biraz baharat. Hatta belki biraz soğan. İşte bu kadar. Bazen fasulye ile de servis ediliyor chilaquiles. Aklınızda bulunsun. Fasulye de Meksika mutfağı içinde bulunan en önemli unsurlarından.

9- Sopa de Tortilla

Meksika yöresel yemekleri araasında değerlendirebiliiz bu yemeği. Sopa de Tortilla, Meksika çorbası demek ve Meksika mutfağının vazgeçilmezi olan her tür malzeme içine konuyor. Meksika mutfağı için avakado, mısır, acı ve domates olmazsa olmazlardan. Meksika çorbası da bu malzemelerin bir karışımı adeta. Lezzetli mi lezzetli, besleyici mi besleyici. Bölgeye göre kullanılan malzemeler değişebiliyor.

Meksika Çorbası

10- Tamale

Evet geldik Meksika Yemekleri yazısının son yemeğine. Meksika yemek kültürü hakkındaki bilgiler bende bu kadar. 🙂 Tamale, görüntüsü ve lezzeti oldukça farklı bir geleneksel Meksika yemeği. Bir çeşit Meksika dolması da diyebileceğimiz bu lezzetin kökeni taa Azteklere dayanıyor. Meksika’nın en ünlü yemeklerinden biri aynı zamanda.

Mısırın Meksika mutfağı için çok önemli olduğunu söylemiştim. Bu Meksika yemeği de mısır yaprağı doldurularak yapılıyor. Ancak içerisinde domuz yağı kullanılıyor. Domuz hassasiyetiniz varsa başka bir hayvansal yağ kullanabilirsiniz ya da restoranda yiyecekseniz önceden garsona durumu izah edebilirsiniz. Brezilya’da ve Peru’da da bu yemeğe benzer yemeklerin satıldığını gördüm ve denedim. Seyyar satıcılardan alıp elde yiyorsunuz genelde.

Görüntüsü de lezzeti de ayrı güzel: Tamale

Meksika Yemekleri yazısı bu kadar. En meşhur Meksika yemekleri ile Meksika yemek kültürü hakkında biraz bilgi vermek istedim. Dediğim gibi Meksika mutfağı oldukça zengin ve dünyanın da en ünlü mutfaklarından. Evde bu yemeklerin tarifini yapmak da büyük keyif.

2 Aralık 2020 2 comments